Rólunk
Pásztó-Hasznoson, a Mátra lábánál több generáció borászati és szőlőtermesztési ősi hagyománya folytatódik. A családi múlt, a környék kiváló szőlői és az évszázados pince ma is meghatározó részei a Balassi Borpincének.
A hely egyszerre őrzi mindazt, ami hosszú időkön keresztül a borászathoz köti és azt, ahogyan ma készülnek hazai boraink. A régi pincefalak mögött így nemcsak a múlt maradt meg: a mai napig borászatunk otthona.
Családi hagyomány és mátrai gyökerek
A Balassi Borpince mögött sok generációs borászati, szőlőtermesztési és oltványnemesítési tapasztalata áll. Ez a családi háttér ösztönözte a pincészet létrehozását Pásztó-Hasznoson, ahol a szőlészet és a pincék már korábban is kulcsfontosságú szerepet töltöttek be.
A szőlő részben a közvetlen környék ültetvényeiről, részben Szűcsi, Gyöngyöspata és Nagygombos dűlőiből érkezik. A Mátrai borvidék vulkanikus eredetű kőzetei, az andezit és a riolittufa, valamint az ezeket borító barna erdőtalaj adják azt a termőhelyi hátteret, amelyhez a pincészet munkája kötődik.
A borászat elsősorban reduktív technológiával készít friss, zamatos fehérborokat. A sárgamuskotály, chardonnay, rizling és szürkebarát mellett könnyű kékfrankos vörösbor, valamint egy nagyobb testű, bordeaux-i házasítás is megtalálható a pincészet különleges borai között.
A családi hagyomány és a Mátrai borvidék adottságai így ma is végigkísérik a borászatot a szőlőtől egészen a palackig.
A pince története
Érdekesség, hogy a hasznosi vár és az alatta fekvő pince az irodalomban is nyomot hagyott. Fáy András 1824-ben megjelent „A hasznosi kincskeresés” című novellájában egy hatalmas, a várhoz kapcsolódó pincéről ír. Bár nem bizonyítható teljes bizonyossággal, hogy ugyanerről a pincéről van szó, a történeti anyag szerint lehet összefüggés.
A Balassi Borpince mai arca
A régi pince felújítása új fejezetet nyitott a hely történetében. A közel 500 éves pince mellett korszerű feldolgozó- és erjesztőtér, valamint új borászati épület készült, így a történelmi környezet és a mai borkészítés feltételei egymás mellett kaptak helyet.
A régi pincefalak, a családi múlt és a Mátrai borvidék biztos alapot adnak annak, amire a mai Balassi Borpince épül. A több generáción át öröklődő tudás továbbra is jelen van, miközben a borászat működése már a modern technológiai lehetőségeihez igazodik.
A pince ma sem csupán a borok készítésének helyszíne. Pincelátogatások és borkóstolók alkalmával bejárható, a Balassi borai pedig ott ismerhetők meg, ahol maga a borászat működik. Így a Cserteri vár alatt húzódó pince története nem lezárt múlt, hanem ma is része a hely mindennapjainak.
Boraink elismerései
Boraink az évek során számos regionális és Mátrai Borvidéki borversenyen mérettették meg magukat, ahol több alkalommal arany- és ezüstminősítést érdemeltek ki. Díjazott tételeink között fehér- és vörösboraink egyaránt megtalálhatók, köztük Sárgamuskotály, Chardonnay, Rizling, Merlot és Kékfrankos. Ezek az elismerések sokat jelentenek számunkra, és tovább erősítik azt az elhivatottságot és precizitást, amellyel borainkat készítjük.